1、食材：山药1根、小米辣1个、醋适量、盐适量、鸡精适量、葱适量。
2、山药去皮，洗净，切成这样的条。
3、开水中下入山药，水再次烧开后捞出山药，过凉水。
4、小米辣切圈，葱切碎。
5、调料汁：小碗中放入切好的小米辣和葱末、醋，盐，鸡精、香油，拌匀备用。
6、调料汁淋上，搅匀即可，装盘！
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